40代経営者必見！極上カニのお取り寄せで健康と贅沢な時間を

知っておくべき極上カニの選び方・食べ方・レシピ

カニは日本の食卓に欠かせない食材の一つ。その中でも極上カニは、まさに海の幸の王様と呼ぶにふさわしい逸品だ。ここでは、本物の極上カニを見極める選び方、おいしく味わう食べ方、そしてご家庭で簡単に楽しめる絶品のレシピをご紹介しよう。

極上カニの選び方

上質な極上カニを選ぶには、次の3つのポイントが重要だ。

• 脚の鮮度：脚がピンと立っており、身が詰まっているものが新鮮。
• 甲羅の色：鮮やかな赤みがかったものほど味が良い。
• 重量感：手に取ったとき、ずっしりとした重量感があれば身がたっぷり詰まっている証拠。

また、時期も重要なポイント。各産地によって旬は異なるが、一般的に冬から春にかけてが極上カニが獲れる時期となる。

極上カニの食べ方

極上カニを存分に堪能するには、正しい食べ方が必須だ。

茹でカニの場合：

1. 大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。
2. カニを軽く流水で洗い、お湯に入れて茹でる。
3. 茹で時間は、重さに応じて約10～15分が目安。
4. 茹で上がったら氷水で冷やして身を締める。

焼きガニの場合：

1. オーブンを200度に予熱する。
2. カニを半分に割り、アルミホイルに包む。
3. オーブンで約10～15分、身が白く火が通るまで焼く。

おすすめの極上カニレシピ

ご家庭で極上カニを味わうには、以下のレシピがおすすめだ。

カニ茶碗蒸し [材料] -カニの身（ほぐしたもの）100g -たまご2個 -だし汁1カップ -薄口しょうゆ小さじ1 -みりん小さじ1 -塩少々 [作り方]

1. たまごを溶き、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩を加えて混ぜる。
2. カニの身を加えて茶碗蒸し器に入れる。
3. 湯気が上がった蒸し器に入れて、弱火で約15分蒸す。

カニのクリームパスタ [材料] -カニの身（ほぐしたもの）100g -パスタ（お好みの種類）100g -生クリーム100ml -たまねぎ（みじん切り）1/4個 -ににんにく（みじん切り）1かけ -オリーブオイル適量 -塩、コショウ適量 [作り方]

1. 鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎ、にんにくを炒める。
2. 生クリーム、塩、コショウを加えて煮立てる。
3. 茹でたパスタをフライパンに入れて混ぜ合わせる。
4. カニの身を加えてさっと炒める。

カニのグラタン [材料] -カニの身（ほぐしたもの）100g -ホワイトソース1カップ -玉ねぎ（みじん切り）1/4個 -マッシュルーム（スライス）1/2個 -ピザ用チーズ適量 -パン粉適量 [作り方]

1. 耐熱容器にホワイトソースを敷く。
2. 玉ねぎ、マッシュルーム、カニの身を乗せる。
3. ピザ用チーズ、パン粉の順にかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。

極上カニを手に入れて、ぜひこれらのレシピでおいしさを堪能してほしい。ご家族や大切な方と、海の幸の王様を囲みながら、至福のひとときをお過ごしいただきたい。